Vermut Tónica Un long drink esencial y refinado que realza el alma aromática del vermut. Las notas herbáceas y especiadas se despliegan con elegancia en la frescura seca de la tónica India, creando un equilibrio ligero, refrescante y de baja graduación alcohólica. Servido sobre hielo en vaso bajo, completado con una rodaja de naranja que exalta su perfil cítrico.

Un giro estival, fresco y de baja graduación sobre el clásico Campari shakerato. El amargo cítrico del Campari se entrelaza con la estructura de la ginebra y la vivacidad del limón, equilibrados por un toque de azúcar y alargados por una soda de pomelo que aporta ligereza e impulso. Refrescante, dinámico y perfectamente equilibrado. Servido en vaso alto con cáscara de pomelo para realzar sus notas cítricas.

Una elegante reinterpretación del clásico Bloody Mary, donde tequila y mezcal se encuentran en equilibrio entre notas ahumadas y un leve picor. La dulzura del tomate se encuentra con la profundidad de los destilados de agave, dando vida a un sorbo decidido, contemporáneo y de carácter.

Una reinterpretación "sucia" y decidida del clásico cubano. El ron blanco se carga de profundidad a través del jarabe de azúcar moscovado al chipotle, que regala intensas notas ahumadas, un calor especiado persistente y el aroma envolvente de la melaza cruda. La lima equilibra con acidez cortante esta complejidad ahumada y picante (chile chipotle), creando un cóctel de carácter marcado, para paladares que buscan intensidad más allá de la frescura.

Daiquiri de ajo negro y lima Un daiquiri que sale de la cripta: el ron blanco se encuentra con la vivida acidez de la lima, mientras que el ajo negro —caramelizado, balsámico y sorprendentemente delicado— añade una profundidad umami casi misteriosa. El resultado es seco, luminoso y inquietantemente equilibrado: cítrico al ataque, aterciopelado en el centro, con un final salado que susurra "otro sorbo". Servido helado en copa, es el cóctel perfecto para quien quiere un Halloween elegante, no solo dulce: un poco vampiro, muy refinado. Recomendado para quien no conduce la carroza.

Homenaje a Curzio Malaparte y a los lugares de su recorrido: la Toscana en el Amarea, Francia en el Lillet Blanc, Sicilia en el Lavico. Tres almas mediterráneas unidas en un cóctel de imagen cristalina y fresca, pero de perfil aromático complejo y de graduación importante. Las tres gotas de bitter Riesling exaltan su tensión aromática, creando un equilibrio entre elegancia floral, notas cítricas y profundidad mineral. Servido en copa con botón de piel de naranja, es un trago culto, estratificado y de carácter. Nota: El nombre celebra "Kaputt", relato literario de los viajes de Malaparte por la Europa en guerra. La primera edición original de 1945 acompaña este tributo.

Dulce, fresco e irresistiblemente exótico. El Aperol y el limón se encuentran en la dulzura tropical de la pasión, que regala un aroma frutal y vibrante. El vodka aporta estructura discreta sin hacerse notar. Agitado y servido en copa, es un cóctel de sorbo rápido y placentero, sin complejidad: pura delicia cítrica y tropical para quien busca un aperitivo ligero, inmediato y sin preocupaciones.

Un golpe de rayo alcohólico que atordece los sentidos con el amor más estúpido e irresistible. Vodka infusionada con frutos del bosque, jarabe de miel y zumo de limón se fusionan en un abrazo dulce y agrio, enriquecido con gotas de bitter de cacao y especias misteriosas. Adornado con grosellas frescas y un polvo de polvo de remolacha para un toque rojo pasión. Perfecto para quien se atreve a enamorarse locamente.

Bitter sin alcohol de carácter pleno, que lleva la idea de aperitivo al "grado cero": nada de alcohol, mismo ritual.
Notas amargas, pomelo y tónica se entrelazan en un sorbo seco y luminoso, pensado para quien quiere estar en el mood Clos sin perder lucidez.

Bebida sin alcohol fermentada Kombucha original, té Lapsang (5 cl), jarabe de rosa (3 cl), zumo de limón (1 cl). Una bebida sin alcohol natural con un perfil fresco y salado: la vivaz acidez de la kombucha abre el sorbo, el tanino y el carácter ahumado del Lapsang lo hacen redondo y complejo, mientras que el jarabe de rosa regala un final floral y persistente que limpia el paladar. Se acompaña perfectamente con la tabla de quesos "L'Originale", donde contrasta las grasas y realza sus matices aromáticos.

Es la versión "sin pecado" de un gran clásico: el Amaretto Sour se convierte en un ritual accesible para todos, donde el calor de la almendra se encuentra con la frescura cortante del limón. En cada sorbo se redescubre la misma suavidad cremosa y el juego dulce-ácido de la bebida original, pero con un espíritu ligero.

Espirituoso sin alcohol (0,0% vol.), variante sin alcohol del Yu Gin, producido por Spiritique, destilería fundada en 2018 por Stéphane Aussel, Laurent Berriat y Olivier Hidier en Angulema, en la región de Cognac; obtenido de la destilación de yuzu fresco y otras botánicas —enebro, pimienta de Sichuan y cilantro— con un nivel de azúcar ultra bajo; concebido no como simple alternativa sin alcohol al Yu Gin, sino como exploración de un sabor nuevo, fresco y especiado. Perfil refrescante y sabroso, con la elegancia sutil del yuzu en primer plano, acompañada de un toque especiado y notas frescas y sofisticadas.

Spritz Aperol es un atardecer italiano dentro de una copa: Prosecco DOC, Aperol, un toque de soda y una rodaja de naranja que flota entre las burbujas.

Spritz Campari es el Spritz en versión más amarga: Prosecco DOC, Campari, un toque de soda y rodaja de naranja, con el rojo intenso que ilumina la copa.

Garibaldi es un aperitivo sencillo y refrescante que une el Norte y el Sur de Italia en un solo sorbo: el amargor del Campari lombardo se encuentra con el jugo de naranja, creando una armonía roja y vibrante como las camisas de los garibaldinos. Adornado con media rodaja de naranja para un toque cítrico.

Hugo es un spritz de montaña, nacido entre Alto Adige y Trentino: Prosecco Doc, jarabe de flores de saúco, un toque de soda, menta fresca y una rodaja de lima o limón en una copa llena de hielo. En el vaso cuenta una historia diferente al Spritz clásico: nada de amargo rojo, sino un blanco floral y ligero, donde el prosecco aporta las burbujas, el saúco la nota dulce y perfumada, la soda alarga el sorbo y la menta firma el cóctel con un soplo verde y alpino.

Spritz Select es el Spritz en su versión más veneciana: Prosecco DOC, bitter Select, un toque de soda y una gran aceituna verde en lugar de la clásica rodaja de naranja.

Margarita Una explosión de frescura mexicana que equilibra la audacia del tequila con la acidez del limón y la dulzura de la naranja, para un cóctel icónico que evoca playas soleadas y noches vibrantes. Tequila blanco, triple sec o Cointreau y jugo de limón fresco se agitan con hielo en una coctelera, se cuelan en un vaso con borde de sal. Adornado con una rodaja de limón para un aroma cítrico extra.

Moscow Mule es un long drink fresco y especiado creado para realzar el vodka: en el vaso llegan solo tres protagonistas, vodka, ginger beer y jugo de lima fresco.

Negroni es un clásico italiano construido sobre un equilibrio perfecto de tres elementos en partes iguales: ginebra, bitter (Campari) y vermut rojo dulce. En el vaso bajo lleno de hielo, estos tres ingredientes se entrelazan en un sorbo amargo, herbáceo y especiado, rematado por la cáscara o rodaja de naranja que añade el toque cítrico.

STRINGER es un after dinner directo y sin adornos: brandy/coñac que calienta, crème de menthe blanca que refresca y limpia la boca en un sorbo seco y clarísimo. En el vaso llegan solo tres cosas: destilado de uva, licor de menta blanca y hielo, para un trago corto, esencial y decidido.

es un Spritz que habla de primavera: Prosecco DOC, jarabe de violeta y un toque de soda o agua tónica, servidos sobre hielo en copa o vaso bajo.

Americano Sbagliato Un giro chispeante y audaz sobre el icónico Americano, donde el error se convierte en genialidad: en lugar de soda, una explosión de burbujas de prosecco para un aperitivo ligero e irresistible. Campari, Vermut Rojo y Prosecco se unen en un abrazo agridulce, con un toque efervescente que acaricia el paladar. Adornado con una cáscara de naranja para un aroma cítrico. Ideal para quienes aman equivocarse con estilo, perfecto como preludio a una noche italiana.

El Aviation es un clásico pre-Prohibición, floral y cítrico, construido sobre ginebra, marrasquino, limón y un toque de crème de violette.

El Boulevardier es un clásico "whiskey Negroni": un cóctel mezclado a base de bourbon o rye, bitter italiano (típicamente Campari) y vermut rojo dulce, nacido en los años 20.

Caipirinha es Brasil en un vaso: cachaça cruda y perfumada de caña de azúcar, lima machacada y azúcar blanco que se disuelve lentamente, todo sumergido en hielo. La historia que cuenta es simple e inmediata: se corta la lima en gajos, se machaca con el azúcar, se llena con cachaça y hielo, nace un sorbo fresco, dulce-ácido, que huele a calor, música alta y noches que terminan tarde.

Caipiroska es la hermana “metropolitana” de la Caipirinha: mismos gestos, pero en lugar de cachaça hay vodka, que hace el sorbo más limpio y neutro. En el vaso llegan lima fresca machacada con azúcar, vodka y hielo triturado: tres ingredientes y un solo mensaje, tomar la idea del cóctel de playa brasileño y vestirla de claridad, dejando que solo el cítrico, la dulzura y la frescura alcohólica hablen en el vaso.

El Cardinale es un aperitivo italiano "pariente" del Negroni, más seco y afilado, a base de ginebra, vermut seco y bitter rojo.

Daiquiri es un sour caribeño esencial: ron blanco, jugo de lima fresco y azúcar, nada más para cubrir el trabajo del destilado. En la copa cuenta una historia limpia: el ron aporta la caña de azúcar y el calor, la lima corta con su acidez, el azúcar recompone el equilibrio; agitado y servido straight up en copa helada, es la manera más directa de probar el mar, el sol y la simplicidad de Cuba en tres ingredientes.

Dark and Stormy (registrado como Dark 'n Stormy) es un highball de origen bermudeño a base de ron oscuro y ginger beer, a menudo con un toque de lima, considerado la bebida nacional de Bermudas.

El Manhattan es un short drink "spirit-forward" a base de whiskey, vermut rojo dulce y Angostura bitter, servido en copa con cereza al marrasquino.

Mexican Mule es una variante del Moscow Mule en la que se sustituye el vodka por tequila, manteniendo la estructura clásica con lima fresca y ginger beer.

Cóctel clásico americano que celebra la sencillez: bourbon whiskey, menta fresca, azúcar y hielo picado en perfecto equilibrio. En nariz: frescura vivaz de menta con notas cálidas y especiadas del bourbon. En boca: refrescante y crujiente, con dulzor equilibrado y un retrogusto mentolado persistente. Preparación: machacar la menta con el azúcar, añadir el bourbon y el hielo picado. Servir en silver mug helado con una ramita de menta fresca.

Cóctel clásico americano de rara elegancia: bourbon whiskey, azúcar, angostura bitters y hielo. En nariz: notas cálidas de bourbon con matices acaramelados y especias, un toque de naranja. En boca: con cuerpo y especiado, perfecto equilibrio entre dulzor y amargor. Retrogusto persistente y envolvente. El cóctel eterno: para quien ama los sabores fuertes y decididos.

Paloma es tequila que se encuentra con pomelo rosado, lima y un toque de sal, como una brisa salada que llega del mar. En el vaso, tequila 100% de agave, soda de pomelo rosado, jugo de lima y, si lo deseas, un hilo de jarabe de agave se extienden sobre el hielo y cuentan una historia sencilla: tomar algo áspero, el tequila, y vestirlo de luz cítrica, dejando al borde de sal la última palabra en cada sorbo.

Tommy’s Margarita es una Margarita que se ha despojado de todo lo superfluo: solo tequila 100% de agave, jugo de lima fresco y jarabe de agave. En el vaso parece un gesto simple, pero cuenta una elección precisa: nada de licor de naranja para cubrir, solo agave sobre agave, la lima para trazar las líneas y la sal en el borde para recordarte que cada sorbo es limpio y directo.

En el vaso parece simple, pero cuenta un equilibrio perfecto: whiskey, jugo de limón fresco y jarabe de azúcar se encuentran para transformar el clásico contraste entre dulce y ácido en un sorbo suave y vibrante. Lo llamas Whiskey Sour, pero en realidad es una pequeña escena de teatro: el bourbon entra cálido y redondo, el limón lo provoca, el azúcar media la paz, y si añades clara de huevo la espuma en la superficie se convierte en el telón que se abre al primer sorbo.

Una explosión de energía y sofisticación, donde el café espresso se encuentra con la suavidad del vodka y la dulzura del licor de café. Servido en una elegante copa de martini, coronado con una espuma aterciopelada y decorado con granos de café, es el equilibrio perfecto entre intensidad y frescura. Un cóctel que despierta los sentidos y añade un toque de glamour a tu velada.

London Mule Cóctel refrescante y especiado a base de gin London Dry, jugo fresco de lima y ginger beer, servido con hielo en vaso highball, con un perfil cítrico, picante y refrescante.

Negroni Premium es el Negroni vestido de gala: misma estructura que el clásico, pero ginebra, vermut rojo y bitter elegidos en versión "de nivel", con una ligera prevalencia de ginebra para resaltar los botánicos. Negroni que no cambia la receta, pero eleva la calidad en cada detalle.

Margarita Premium Versión refinada del clásico Margarita, con tequila 100% agave, triple sec de calidad y jugo de lima fresco, agitados con hielo y servidos en copa con borde de sal. El perfil es cítrico y vibrante, con gran limpieza en el paladar, equilibrio entre acidez y dulzura y un final seco, largo y cristalino que realza las notas vegetales y especiadas de la tequila.

Vodkatini Premium Versión seca y cristalina del Vodka Martini, a base de vodka premium y vermut dry, mezclados en mixing glass con hielo y servidos en copa helada. Nariz limpia de cereal, cítricos y ligeras notas herbáceas del vermut; boca alcohólica pero elegante, de sorbo neto y decidido, ideal como aperitivo "icónico" o como after dinner esencial.