Vermouth Tonic Un long drink essenziale e raffinato che valorizza l’anima aromatica del vermouth. Le note erbacee e speziate si distendono con eleganza nella freschezza asciutta della tonica Indian, creando un equilibrio leggero, dissetante e a bassa gradazione alcolica. Servito su ghiaccio in tumbler basso, completato da una fetta d’arancia che ne esalta il profilo agrumato.

Un twist estivo, fresco e a bassa gradazione sul classico Campari shakerato. L’amaro agrumato del Campari si intreccia con la struttura del gin e la vivacità del limone, bilanciati da un tocco di zucchero e allungati da una soda al pompelmo che dona leggerezza e slancio. Dissetante, dinamico e perfettamente equilibrato. Servito in tumbler alto con peel di pompelmo a esaltarne le note agrumate.

Un’elegante reinterpretazione del classico Bloody Mary, dove tequila e mezcal si incontrano in equilibrio tra note affumicate e una lieve piccantezza. La dolcezza del pomodoro incontra la profondità dei distillati agave, dando vita a un sorso deciso, contemporaneo e di carattere.

Una rilettura “sporca” e decisa del classico cubano. Il rum bianco si carica di profondità attraverso lo sciroppo di zucchero muscovado al chipotle, che regala intense note affumicate, un calore speziato persistente e il sentore avvolgente della melassa grezza. Il lime bilancia con acidità tagliente questa complessità smok e piccante (peperoncino chipotle), creando un cocktail dal carattere marcato, per palati che cercano intensità oltre la freschezza.

Daiquiri all’aglio nero e lime Un daiquiri che esce dalla cripta: il rum bianco incontra la vivida acidità del lime, mentre l’aglio nero — caramellato, balsamico e sorprendentemente delicato — aggiunge una profondità umami quasi misteriosa. Il risultato è secco, luminoso e inquietantemente bilanciato: agrumato all’attacco, vellutato al centro, con un finale savory che sussurra “un altro sorso”. Servito ghiacciato in coppa, è il cocktail perfetto per chi vuole un Halloween elegante, non solo dolce: un po’ vampiro, molto raffinato. Consigliato ha chi non guida la carrozza.

Omaggio a Curzio Malaparte e ai luoghi del suo percorso: la Toscana nell’Amarea, la Francia nel Lillet Blanc, la Sicilia nel Lavico. Tre anime mediterranee unite in un cocktail dall’immagine cristallina e fresca, ma dal profilo aromatico complesso e dalla gradazione importante. Le tre gocce di bitter Riesling ne esaltano la tensione aromatica, creando un equilibrio tra eleganza floreale, note agrumate e profondità minerale. Servito in coppetta con bottone di peel d’arancia, è un drink colto, stratificato e di carattere. Nota: Il nome celebra “Kaputt”, resoconto letterario dei viaggi di Malaparte nell’Europa in guerra. La prima edizione originale del 1945 accompagna questo tributo.

Dolce, fresco e irresistibilmente esotico. L’Aperol e il limone si incontrano nella dolcezza tropicale del passion fruit, che regala un sentore fruttato e vibrante. La vodka dona struttura discreta senza farsi notare. Shakerato e servito in coppetta, è un cocktail dal sorso veloce e piacevole, senza complessità: pura goduria agrumata e tropicale per chi cerca un aperitivo leggero, immediato e senza pensieri.

Un colpo di fulmine alcolico che stordisce i sensi con l'amore più stupido e irresistibile. Vodka infusa ai frutti di bosco , sciroppo di miele e succo di limone si fondono in un abbraccio dolce e aspro, impreziosito da gocce di bitter al cacao e spezie misteriose. Guarnito con ribes freschi e una spolverata di polvere di barbabietola per un tocco rosso passione. Perfetto per chi osa innamorarsi follemente.

Bitter analcolico dal carattere pieno, che porta l’idea di aperitivo al “grado zero”: nessun alcol, stesso rituale.
Note amare, pompelmo e tonica si intrecciano in un sorso asciutto e luminoso, pensato per chi vuole stare nel mood Clos senza perdere lucidità.

Analcolico fermentato Kombucha originale, tè Lapsang (5 cl), sciroppo di rosa (3 cl), succo di limone (1 cl). Un analcolico naturale dal profilo fresco e sapido: la vivace acidità della kombucha apre il sorso, il tannino e il carattere affumicato del Lapsang lo rendono rotondo e complesso, mentre lo sciroppo di rosa regala un finale fiorato e persistente che pulisce il palato. Si abbina perfettamente al tagliere di formaggi “L’Originale”, dove contrasta i grassi e ne esalta le sfumature aromatiche.

È la versione “senza peccato” di un grande classico: l’Amaretto Sour diventa un rituale accessibile a tutti, dove il calore della mandorla incontra la freschezza tagliente del limone. In ogni sorso ritrovi la stessa morbidezza cremosa e il gioco dolce-acido del drink originale, ma con un animo leggero.

Spiritueux analcolico (0,0% vol.), variante senza alcol dello Yu Gin, prodotto da Spiritique, distilleria fondata nel 2018 da Stéphane Aussel, Laurent Berriat e Olivier Hidier ad Angoulême, nella regione del Cognac; ottenuto dalla distillazione di yuzu fresco e altre botaniche — ginepro, pepe di Sichuan e coriandolo — con un livello di zucchero ultra-basso; pensato non come semplice alternativa analcolica allo Yu Gin, ma come esplorazione di un gusto nuovo, fresco e speziato. Profilo rinfrescante e saporito, con l'eleganza sottile dello yuzu in primo piano, accompagnata da un tocco speziato e note fresche e sofisticate.

Spritz Aperol è un tramonto italiano dentro un calice: Prosecco Doc , Aperol, un tocco di soda e una fetta d’arancia che galleggia tra le bollicine.

Spritz Campari è lo Spritz in versione più amaricante: Prosecco Doc, Campari, un tocco di soda e fetta d’arancia, con il rosso intenso che accende il calice .

Garibaldi è un aperitivo semplice e rinfrescante che unisce il Nord e il Sud d'Italia in un sorso: l'amaro del Campari lombardo incontra il succo d'arancia , creando un'armonia rossa e vivace come le camicie dei garibaldini. Guarnito con una mezza fetta d'arancia per un tocco agrumato.

Hugo è uno spritz di montagna, nato tra Alto Adige e Trentino: Prosecco Doc, sciroppo di fiori di sambuco, un tocco di soda, menta fresca e una fetta di lime o limone in un calice pieno di ghiaccio . Nel bicchiere racconta una storia diversa dallo Spritz classico: niente amaro rosso, ma un bianco floreale e leggero, dove il prosecco porta le bolle, il sambuco la nota dolce e profumata, la soda allunga il sorso e la menta firma il drink con un soffio verde e alpino.

Spritz Select è lo Spritz nella sua versione più veneziana: Prosecco Doc, bitter Select, un tocco di soda e una grande oliva verde al posto della classica fetta d’arancia

Margarita Un'esplosione di freschezza messicana che bilancia l'audacia del tequila con l'asprezza del lime e la dolcezza dell'arancia, per un cocktail iconico che evoca spiagge soleggiate e serate vivaci. Tequila blanco , triple sec o Cointreau e succo di lime fresco vengono agitati con ghiaccio in uno shaker, filtrati in un bicchiere bordato di sale. Guarnito con una fetta di lime per un aroma agrumato extra.

Moscow Mule è un long drink fresco e speziato nato per valorizzare la vodka: nel bicchiere arrivano solo tre protagonisti, vodka, ginger beer e succo di lime fresco.

Negroni è un classico italiano costruito su un equilibrio perfetto di tre elementi in parti uguali: gin, bitter (Campari) e vermouth rosso dolce. Nel tumbler basso colmo di ghiaccio, questi tre ingredienti si intrecciano in un sorso amaro, erbaceo e speziato, chiuso dalla scorza o fetta d’arancia che aggiunge il tocco agrumato.

STRINGER è un after dinner diretto e senza fronzoli: brandy/cognac che scalda, crème de menthe bianca che rinfresca e pulisce la bocca in un sorso secco e lucidissimo . Nel bicchiere arrivano solo tre cose: distillato d’uva, liquore alla menta bianca e ghiaccio, per un drink corto, essenziale e deciso.

..... è uno Spritz che parla di primavera: Prosecco Doc, sciroppo alla violetta e un top di soda o acqua tonica, serviti su ghiaccio in calice o tumble

Americano Sbagliato Un twist frizzante e audace sull'iconico Americano, dove l'errore diventa genialità: invece della soda, un'esplosione di bollicine prosecco per un aperitivo leggero e irresistibile. Campari Vermouth Rosso e Prosecco si uniscono in un abbraccio amaro-dolce, con un twist effervescente che solletica il palato. Guarnito con una scorza d'arancia per un aroma agrumato. Ideale per chi ama sbagliare con stile, perfetto come preludio a una serata italiana.

L’Aviation è un classico pre‑Prohibition, floreale e agrumato, costruito su gin, maraschino, limone e un tocco di crème de violette.

l Boulevardier è un classico “whiskey Negroni”: un cocktail miscelato a base di bourbon o rye, bitter italiano (tipicamente Campari) e vermouth rosso dolce, nato negli anni ’20.

Caipirinha è il Brasile in un bicchiere: cachaça grezza e profumata di canna da zucchero, lime pestato e zucchero bianco che si scioglie piano, il tutto affondato nel ghiaccio. La storia che racconta è semplice e immediata: si taglia il lime a spicchi, si pesta con lo zucchero, si colma di cachaça e ghiaccio, nasce un sorso fresco, dolce-acido, che profuma di caldo, musica alta e notti che finiscono tardi.

Caipiroska è la sorella “metropolitana” della Caipirinha: stessi gesti, ma al posto della cachaça c’è la vodka, che rende il sorso più pulito e neutro. Nel tumbler arrivano lime fresco pestato con zucchero, vodka e ghiaccio tritato: tre ingredienti e un solo messaggio, prendere l’idea del drink da spiaggia brasiliano e vestirla di chiarezza, lasciando che siano solo agrume, dolcezza e freschezza alcolica a parlare nel bicchiere.

Il Cardinale è un aperitivo italiano “parente” del Negroni, più secco e tagliente, a base di gin, vermouth dry e bitter rosso

Daiquiri è un sour caraibico essenziale: rum bianco, succo di lime fresco e zucchero, niente altro a coprire il lavoro del distillato . Nel calice racconta una storia pulita: il rum porta la canna da zucchero e il calore, il lime taglia con la sua acidità, lo zucchero ricuce l’equilibrio; shakerato e servito straight up in coppetta ghiacciata, è il modo più diretto per assaggiare il mare, il sole e la semplicità di Cuba in tre ingredienti

Dark and Stormy (registrato come Dark ’n Stormy) è un highball di origine bermudiana a base di rum scuro e ginger beer, spesso con un tocco di lime, considerato il drink nazionale delle Bermuda

Il Manhatta è uno short drink “spirit-forward” a base di whiskey vermouth rosso dolce e Angostura bitter, servito in coppetta con ciliegia al maraschino.

Mexican Mule è una variante del Moscow Mule in cui la vodka viene sostituita dalla tequila, mantenendo la struttura classica con lime fresco e ginger beer.

Cocktail classico americano che celebra la semplicità: bourbon whiskey, menta fresca, zucchero e ghiaccio tritato in perfetto equilibrio. Al naso: freschezza vivace di menta con note calde e speziata del bourbon. Al palato: rinfrescante e croccante, con dolcezza bilanciata e retrogusto mentolato persistente. Preparazione: pestare menta e zucchero, aggiungere bourbon e ghiaccio tritato. Servire in silver mug ghiacciato con ciuffo di menta fresca.

Cocktail classico americano di rara eleganza: bourbon whiskey, zucchero, angostura bitters e ghiaccio. Al naso: note calde di bourbon con sfumature caramellate e spezie, hint di arancia. Al palato: corposo e speziato, perfetto equilibrio fra dolcezza e amarezza. Retrogusto persistente e avvolgente Il cocktail intramontabile: per chi ama i sapori forti e decisi.

Paloma è tequila che incontra pompelmo rosa, lime e un tocco di sale, come una brezza salata che arriva dal mare. Nel bicchiere, 100% agave tequila, soda al pompelmo rosa, succo di lime e, se vuoi, un filo di sciroppo d’agave si allungano sul ghiaccio e raccontano una storia semplice: prendere qualcosa di ruvido, la tequila, e vestirlo di luce agrumata, lasciando al bordo di sale l’ultima parola ad ogni sorso.

Tommy’s Margarita è una Margarita che si è tolta tutto il superfluo: solo tequila 100% agave, succo di lime fresco e sciroppo d’agave. Nel bicchiere sembra un gesto semplice, ma racconta una scelta precisa: niente orange liqueur a coprire, solo agave su agave, il lime a tirare le righe e il sale sul bordo a ricordarti che ogni sorso è pulito e diretto.

Nel bicchiere sembra semplice, ma racconta un equilibrio perfetto: whiskey, succo di limone fresco e sciroppo di zucchero si incontrano per trasformare il classico contrasto tra dolce e acido in un sorso morbido e vibrante. Lo chiami Whiskey Sour, ma in realtà è una piccola scena di teatro: il bourbon entra caldo e rotondo, il limone lo provoca, lo zucchero media la pace, e se aggiungi l’albume la schiuma in superficie diventa il sipario che si apre sul primo assaggio.

Un'esplosione di energia e raffinatezza, dove il caffè espresso incontra la morbidezza della vodka e la dolcezza del liquore al caffè. Servito in un elegante bicchiere da martini, sormontato da una schiuma vellutata e decorato con chicchi di caffè, è il perfetto equilibrio tra intensità e freschezza. Un cocktail che risveglia i sensi e dona un tocco di glamour alla tua serata.

London Mule Cocktail rinfrescante e speziato a base di gin London Dry, succo fresco di lime e ginger beer, servito con ghiaccio in highball, dal profilo agrumato, pungente e dissetante

Negroni Premium è il Negroni vestito da sera: stessa struttura del classico, ma gin, vermouth rosso e bitter scelti in versione “di livello”, con una leggera prevalenza di gin per far emergere i botanicals. Negroni che non cambia la ricetta, ma alza il volume della qualità in ogni dettaglio

Margarita Premium Versione raffinata del classico Margarita, con tequila 100% agave, triple sec di qualità e succo di lime fresco, shakerati con ghiaccio e serviti in coppetta bordata di sale. Il profilo è agrumato e vibrante, con grande pulizia al palato, equilibrio tra acidità e dolcezza e un finale secco, lungo e cristallino che esalta le note vegetali e speziate della tequila.

Vodkatini Premium Versione secca e cristallina del Vodka Martini, a base di vodka premium e vermouth dry , miscelati in mixing glass con ghiaccio e serviti in coppetta ghiacciata. Naso pulito di cereale, agrumi e leggere note erbacee del vermouth; bocca alcolica ma elegante, dal sorso netto e deciso, ideale come aperitivo “iconico” o come after dinner essenziale.